Visit us on Google+

استفيدي من فواكه وخضر الشتاء

استفيدي من فواكه وخضر الشتاء

يشمل النظام الغذائي الصحي قواعد عدة، أهمها الحفاظ على التوازن في الأكل، والاستفادة من الفواكه والخضر في موسمها، ومن الفيتامينات والبروتينات والأملاح الموجودة بها، لأن الكثير من الناس يهتمون بكمية الأكل وليس بنوعيته، ويغفلون المكونات الغذائية لكل نوع من الفاكهة أو الخضر، رغم أنها تقوي بنية الجسم، وتحميه من الأمراض، وتقاوم قساوة الشتاء.

ثمار ولحاء وأوراق البلوط دواء لا مثيل له

البلوطكثيرون لا يعلمون فوائد ثمار البلوط، بل يعتبرونه فاكهة مرة المذاق، ولا تنفع الجسم في شيء، وهو ما جعل البروفسور محمد الفايد، أخصائي في علم التغذية، يصحح هذه الفكرة، ويقول “البلوط من الفواكه الجيدة في هذا الموسم، وهو مفيد للأصحاء والمرضى، لأنه يحتوي على المنغنيز الذي يقوي العضلات، ويجعلها تعمل بنشاط وحيوية، إضافة إلى خاصيته المتمثلة في غناه بالبوتاسيوم وانعدام الصوديوم به، ويحتوي على مادة دابغة تحارب السرطان، ويمتص السموم والغازات”.

— البلوط علاج لارتفاع الضغط والشرايين وهشاشة العظام

يضيف البروفسور الفايد أن أهمية البلوط العلاجية ترجع إلى احتواء اللحاء على مواد قابضة بنسبة 10-20%، وهو جيد لمن يعانون انتفاخ الرجلين، وارتفاع الضغط الدموي، وتصلب الشرايين، والكولسترول، ومن يشتكون من هشاشة العظام، والأرق، وأفضل علاج يوصف لمرضى المعدة، ولمن يرغبون في الحمية، لأنه يساعد على انقاص الوزن، ويستخدم أيضا لعلاج التهابات الغدد الصماء بجميع أنواعها، واختلال وظائفها، ويعد أفضل حماية للجسم من البرد.

يؤكل البلوط نيئا أو مسلوقا أو مشويا أحيانا، ويمكن تحميصه في الفرن وطحنه و استعماله كالقهوة، أو يمكن استعماله كدقيق لصنع الخبز أو حتى الحلويات، وقليل من الناس من يستخدمون منه اللحاء والورق والثمار، لذلك ينصح البروفسور الفايد باستهلاك لحاء البلوط للبول اللاإرادي للأطفال، إذ يصنع منه مشروب، ويقدم للأطفال قبل النوم، ويستعمل ماء البلوط لإزالة حب الشباب، أما أوراق البلوط فتستخدم لعلاج لحاء البلوطمرض الصدفية، كما أن كوبا من قشر البلوط بعد الوجبات الغذائية يعيد للغدد وظائفها الطبيعية، إضافة إلى أن زيت البلوط بالأهمية نفسها التي لزيت الزيتون.

— طريقة العلاج بأوراق البلوط

تؤخذ ملعقة صغيرة من مسحوق قشور البلوط، وتضاف إلى كوب ماء مغلي، وتترك لتنقع مدة 10 دقائق، ثم تصفى ويستعمل المحلول للغرغرة عدة مرات في اليوم بعد الوجبات، ويستخدم في علاج التهابات اللثة واللوزتين، والاسهال. كما يمكن شرب نصف كوب من المغلي عند الذهاب إلى النوم لعلاج التبول اللاإرادي.

الزيتون يمنع تأكسد الكولسترول الحميد

الزيتونيؤكد البروفسور الفايد أن الزيتون من بين الخضر الجيدة في البرد، ويقي الجسم من عدة أمراض، كما أن المواد الدابغة أو البوليفينولات الموجودة في الزيتون توقف نشاط العضلات الرطبة، وتحد من ظهور الخدشات التصلبية داخل الأوعية، وتؤثر على الأوكسجين الحر القابل للتفاعل، وعلى أكسدة الدهون وإفراز الأنترلوكين ب1 لضبط التوازن بين الكولسترول الثقيل والخفيف في الدم، ويمنع تأكسد الكولسترول الحميد، حتى لا يتحول إلى كولسترول خبيث، ويتميز بقدرته على كبح ومنع نشاط أنزيم الزانتين أكسيديز، وهو الأنزيم الذي يسرع ويسهل ظهور التورمات السرطانية، ويضيف البروفسور الفايد “إذا كان الزيتون مهما فأوراقه أهم، لأنها تحتوي على مركبات كيماوية كابحة للبكتيريا، والفطريات، والطفيليات، ويمكن أن تستهلك يابسة أو خضراء، أو مسحوقة أو مغلاة في الماء، ولديها قوة خارقة في محاربة الفيروسات، وتحول دون تأكسد الكولسترول الخفيف أو LDL، وهذه الخاصية تمنحه قوة منع تكون الصفائح الخطيرة داخل الأوعية الدموية، كما أن تناولها بانتظام يقي من أمراض القلب والشرايين، ويخفض الضغط الدموي بسرعة ويضبطه، لكن موازاة مع حمية غذائية خالية من اللحوم ومشتقات الحليب، وتعالج أمراض القلب والشرايين ومنها الانسدادات والتصلبات الداخلية للأوعية الدموية، والتسممات الغذائية، والزكام، والتهاب الكبد، والسرطان، وتقطر في الأذن لتطهيرها من التعفنات أو السيلان”.

كما ينوه الأخصائي الفايد بأهمية أوراق الزيتون في التجميل، لأنها تستعمل في غسل الأسنان والشعر والأرجل، وتزيل الهرش والبثور بوضع مستخلصها على البقع في الوجه، وتحك على هذه البثور.

— الزيتون مهم وأوراقه أهم

طرق العلاج بأوراق الزيتون

طريقة 1

أوراق الزيتونيطحن كيلوغرام من أوراق الزيتون مع لتر ماء مغلي أو مع ماء معدني في خلاط كهربائي، ثم يترك الخليط لمدة ساعتين، ويصفى بعدها على قماش سميك أو مصفاة أو قطن، ويوضع المستخلص في قنينة غير شفافة وفي مكان مظلم.

طريقة 2

تجفف أوراق الزيتون بعد غسلها ثم تطحن بآلة كهربائية أو برحى تقليدية أو تدق بالمدقة، حتى تصير مسحوقا رقيقا يمكن غربلته على شبكة أو قماش، كما يغربل الدقيق لنحصل على مسحوق رقيق يمكن مزجه مع أي سائل أو مع الشربة أو مع العسل أو مع الأكل، كما يمكن أن يضاف غلى أي منتج يكون سهل الاستهلاك.

الكرفس يعالج الربو والتهاب العظام والريوماتويدات

الكرفسيأتي الكرفس ضمن قائمة الخضر المميزة بمكوناتها الغذائية الجيدة، التي تعالج وتقي الجسم من الأمراض، فهو يعتبر من الحشائش التي لا يمكن الاستغناء عنها، ويستعمل في كل الأطباق، لكنه غالبا ما يستعمل للنكهة، والتزيين فقط، أما استعماله كنوع من الخضر فلا يكاد يكون معروفا في البلدان العربية، ولا يستعمل سوى في بعض الشربات الساخنة مع الخضر، ويقل استعماله مقارنة مع الحشائش الأخرى مثل البقدونس والقزبر، بينما يفضل استهلاك جذور الكرفس كخضر تماما، كما يستهلك اللفت والجزر والبطاطس، ويدخل الكرفس في الطب الغذائي مع المواد التي تساعد على ضبط الضغط الدموي، وتمكن من خفض الكولسترول بالدم، كما يستعمل الكرفس طازجا كمزيل لآلام الدورة الشهرية عند النساء.

يحتوي الكرفس على مكونات غذائية وطبية هائلة، منها فيتامين A، وفيتامين K، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والألياف الغذائية، إضافة إلى مكونات تحفظ الجسم من السرطان، والكرفس غني بفيتامين C، وهو الفيتامين المسؤول عن المناعة، وعن حفظ الجسم من البرودة، ويقاوم الاصابات الناتجة عن الجذور الحرة، ويساعد على الحد من كل الالتهابات ومنها الربو والتهاب العظام والريوماتويدات، ويحول دون تأكسد الكولسترول لأنه يحبس الجذور الحرة.

كما يحتوي الكرفس على مكونات الكومارين، وهي المركبات التي تحول دون تعرض الخلايا إلى الإصابة بالجذور الحرة، وتخفض من أثر تطفر الخلايا، لكي لا تصبح خلايا سرطانيه، وتعمل كذلك على تنشيط الخلايا البيضاء، التي تحفظ المناعة، وتزيل الخلايا المضرة، ويعد الكرفس في النظام المزيل للسموم من الجسم، ويدخل ضمن المواد التي يجب أن يتناولها الأشخاص أثناء فترة إزالة السموم Désintoxication، ويساعد على الوقاية من السموم، التي تصيب الجسم من المواد الغذائية، ومن المركبات المترتبة عن القلي أو فرن الدبدبات microwave.

الزنجبيل يخفف أثر العلاج الكيماوي المضاد للسرطان

الزنجبيلأكدت دراسة علمية عرضت، أخيرا، في المؤتمر العالمي للجمعية الأميركية للأبحاث السرطانية أن استهلاك 1.5 غرام من نبات الزنجبيل المجفف يوميا، ولمدة ستة أيام، من شأنه أن يساهم في تخفيف الشعور بالغثيان الناتج عن العلاج الكيميائي المضاد للسرطان.

وأجريت التجربة على بعض المرضى، فتبين أن 73 في المائة من الذين يعانون حالة الغثيان انخفض لديهم هذا الشعور بعد المعالجة بهذا النبات الطبيعي.

وتجدر الإشارة إلى أن الزنجبيل يعد من أبرز النباتات العطرية والمطبخية والطبية، التي تستعمل منذ قرون، خاصة على مستوى طب الأعشاب والطب البديل والماكروبيوتيك أي العلاج بالتغذية.

العنب الأحمر يعالج خلايا الدم المنجلية

العنب الاحمراكتشف باحث غاني أن مستخلصا من قشرة العنب الأحمر الخارجية يزيد من إنتاج الهيموغلوبين الجنيني، ما يساعد على الشفاء، وتقليص حدة نوبات مرض خلايا الدم المنجلية، التي تختلف عن الخلايا الطبيعية في كونها، منجلية الشكل على خلاف كرات الدم الطبيعية، التي تشبه إلى حد كبير ثمار المشمش المجففة، والخلايا المنجلية لا تتمتع بخاصية المرونة، التي تتمتع بها الخلايا الطبيعية، ما يعيق مرورها عبر الشعيرات الدموية الدقيقة في مختلف أرجاء الجسم، وهو مرض وراثي متنح، أي يصيب الشخص فقط إذا كان أبواه معا حاملين للمرض، أو كان أحدهما مريضا والآخر حاملا للمرض، ويتسبب المرض في نوبات الانسداد الوعائي، ويعتبر الطحال أكثر أعضاء الجسم إصابة بهذا المرض نتيجة لضيق أوعيته الدموية.

الفول الطري يقوي العظام ويحد من فقر الدم

الفول الطريأثبتت دراسات حديثة أن الفول الأخضر الطري يقوي العظام، ويساعد على الحد من الأنيميا أي فقر الدم، ويزود الجسم بمغذيات متكاملة خاصة الأطفال، وضروري لتغذيتهم، إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 25 في المائة، ويمتاز بتركيبة غنية، منها الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، والنحاس، والفيتامينات منها الفيتامين C والفيتامين A، ويضبط الهرمونات في الجسم، ويضبط تركيز السكر في الدم، وينوب عن اللحوم، كما يمكن التوقف عن تناولها نهائيا، ويحد من تضخم البروستات عند الرجال، وينشط الجهاز المناعي، إضافة إلى أنه يحتوي على مركبات التيرامين، والفايسين، والكونفايسين وهي مركبات تساعد الذين يتناولون أدوية ضد التوتر العصبي.

اتصل بنا

الدعم الفني غير متوفر الان , اذا كان لديك استفسار فقم بارسال بريد الكتروني

نحن هنا لمساعدتك , اذا كان لديك اي سؤال تفضل !

اضغط للدخول للمحادثة